~客家沙葛丸子~

木薯粉 500克
沙葛 1-2粒（以个人喜欢，有些人喜欢比较多沙葛）
猪肉碎 300克
虾米 大约Rm6（如果放多就比较香）
鱿鱼丝 1包（大约Rm5-7）
蒜茸 少许
调味料：
盐，胡椒粉，糖，（份量自己调哦），少许酱油。
做法：
1.先将虾米和鱿鱼丝切碎，放一边待用。
2.沙葛刨丝（最粗的那个），稍微挤干水（但不要太干）
3.热油爆香蒜茸，加入虾米和鱿鱼丝和调味料，炒至香，加入猪肉碎，炒至香和熟，试味（要够味哦，不然加了木薯粉就不够味了，胡椒粉加多点会很香）
4.猪肉碎炒熟后，盛起，加入木薯粉和沙葛搅拌均匀（我是用手搅拌，但如果太热可以用筷子，但粉和料一定要均匀）
5.搅均匀后，搓一粒一粒排放整齐在盘里，先滚了一锅水，大火蒸15分钟即可。（如果搓很大粒，就要蒸大约25分钟，可以用筷子插进肉丸，看看熟不熟，筷子拉出来是干净就是熟了，如果黏黏就不熟）。

咸鱼花肉腩

材料：蒜米、姜片、辣椒干、洋葱、青葱、咸鱼、花肉或瘦肉。调味料：蚝油和鸡精粉（少许）、水、晒油。做法：花肉洗净然后煮它3~5分钟捞起切片。热锅下油，先爆香蒜米、姜片、辣椒干、咸鱼，再放入洋葱和花肉炒香，加入蚝油和鸡精粉（一点点就够了）、晒油，然后加入清水焖至肉软，最后勾芡即可。（材料的份量我是大概的，味道要自己慢慢调哦