Pizza

皮：
高粉200g
奶粉5g
即溶酵母2g(1/2tsp+1/4tsp)

糖10g
盐2g
冰水125g
牛油10g

馅料：
清和红色灯笼椒各1粒
番茄1粒
大葱1粒
香肠4条
番茄酱少许
马苏里拉奶酪丝少许（我买250g,还有剩）
*（馅料部分可以随自己口味）

Acar recipe

制作来自~ Gan Sze Yin 
材料：
A：
小葱头(shallot)--300g
蒜米(garlic)-- 1粒
辣椒糊(cili boh)-- 3大匙
香茅(serai)--3根
黄姜(kunyit)--1寸
南姜(lengkuas)--半寸
月桂豆(buah keras)--6粒

B：
黄瓜(cucumber)--4条
长豆(long bean)--200g
红箩卜(carrot)--2-3条
包菜(cabbage)--900g
包菜花(cauliflower)--300g
红辣椒(red chili)--4条
青辣椒(green chili)--4条

C：
花生(peanut)--300g
芝麻(sesame)--300g

做法：
1.把所有材料（A），除了辣椒糊，以搅拌机搅烂，取出备用。

2.烧热300ml油，以慢火炒香辣椒糊，再加入搅拌的材料一起炒。加入300g糖，6大匙白醋，3小匙盐篼炒香浓，盛起放冷备用。

3.把所有材料（B）洗净，切成1.5-2寸长。热锅，加入800ml白醋及600ml水煮沸，再加入切好的材料（B）。只需浸泡热水约1分钟就把菜捞起，放在盆中，用干净的布将水吸干备用。

4.待刚才炒好的材料（A）凉后，把所有沸过醋水的材料（B）加入搅拌均匀即可。

5.把材料（C）的花生放入热锅内以慢火炒香，取出。待冷后清除花生皮，以搅拌机搅碎，不需要太幼。取出收入罐子备用。

6.热锅，放入材料（C）的芝麻，以慢火炒香，取出备用。

7.要吃时，把acar盛在盘里，洒上一些花生和芝麻，就成了一道开味的小菜！剩余的可收入冰箱。

pancakemix,

我是用其中一位网友的食谱来做的，食谱如下：谱来自春燕姐：454g自发粉，600ml鲜奶（白开水也可以），170g糖和3粒鸡蛋，把全部的材料混合好静放30分钟，之后就可以弄了，要用小火煎（不粘平底锅不要放油）

黄莉酥

烧肉

烧肉

材料: 

• 五花腩 約1.2公斤
• 紹酒（可不加） 1/2湯匙
• 粗鹽 (rock salt)酌量

醃料: 

• 幼鹽 3½茶匙
• 砂糖2茶匙
• 五香粉1/2茶匙

做法: 

1.     把幼鹽，砂糖和五香粉拌勻。備用。

2.     用刀把五花腩的表皮刮去垢物，去毛（如有的話）。用水沖洗乾淨。放入滾水中拖水約15分鐘，至六、七成熟。撈起瀝乾水份，用廚房紙吸乾水份。豬皮向上，用針在豬皮上插透，翻轉，用尖刀在肉面上刺數刀。目的是幫助吸收醃料，更入味。

3.     先把紹酒塗勻五花腩。待一會。把拌勻的醃料塗在肉面和側面。（註：因醃料中有五香粉。所以豬皮不塗醃料，以免變黑。）

4.     用鋁箔紙把豬肉的底部和側面包好，豬皮不用包，露出來。放入雪櫃中過夜。雪櫃能幫助抽乾豬皮的水份。

5.     預熱焗爐至200C/395F.

6.     把五花腩拿出雪櫃，拿走鋁箔紙。待回室溫。再用針插透豬皮。用廚房紙抹乾豬皮表面。灑少許粗鹽在豬皮上面調味。放入已預熱的焗爐，焗約 30分鐘（我是用對流焗爐。如果用普通焗爐，則焗約45分鐘）。把焗爐溫度調高至220C/430F，焗約 10至15分鐘，或直至豬皮爆開起泡泡。（註：如用普通焗爐，把五花腩由中層轉放到頂層爐架上，用 grill方式，把豬皮焗至爆開。）即成。放涼切件。配芥辣醬吃，頂瓜瓜!

焦糖布丁

~焦糖蛋乳布丁~by：Kathrine Kwa
林料：
焦糖：160g糖、6汤匙热水

蛋乳：6粒蛋，1小匙云尼拉香精、250ml鲜奶、250g动物性鲜奶油、100g幼糖


做法：
1）焦糖：把糖放入一个小锅里 ，以小火煮至糖溶解及转成焦糖（糖还未溶解前请勿搅拌）。加入热水再煮至焦糖溶入水中。

2）将煮好的焦糖倒入6个至7个小布丁盆中，旋转以至焦糖流遍盆底，放置一旁备用。

3）蛋乳：将蛋和幼糖轻轻打至糖溶解，加入鲜奶、动物性鲜奶油和香精搅拌均匀，过滤。

4）蛋乳倒在焦糖上，将布丁盆放在烤盘中，再将适量滚水倒入烤盘中，滚水的高度须达到布丁盆的一半为准。

5）放入已预热烤箱，以150度烤约30分钟至布丁凝固。取出，用刀弄松布丁的边沿再倒扣在碟上，趁热或冷冻享用。

虾卷

虾 500克
猪油 100克
鸡蛋2粒
葱 80克
葱头 7粒
蒜头 3粒
面粉 50克
少许胡椒粉+盐

Fu pi

All mix together
steam 15minutes
Cut n fry

贵妃肉干

自己腌bacon肉干，真的好好吃！好开心噢！
自制肉干
猪绞肉一斤 （我用薄薄的三层肉）
糖 200g （我放120）
蠔油1汤匙
生抽2汤匙
水。1汤匙
酒。1茶匙（我没放）
麻油1小匙
薯粉1小匙
腌2一3小时
平铺在大盘
晒/风干 3-4 小时，170度，烤到熟和有点焦就好

传统年糕 制作法

糯米jing ge ye ,zhi hou li gan shui fen 磨成粉。。然后挤干水份，
糯米放进一个桶，半kg米就半kg糖，搅拌均匀就好了，火侯是，水滚了放进去快火两个小时，小火六个小时开来看，然后不断加水，大概开始到好要一天一夜，记得六个小时才可以打开来看哦！hihi。。
不懂你们明白吗？

春卷食谱

材料：
鱼肉 500g
肉碎 500g
红萝卜2条
芫茜 1棵
盐 1茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少许
酱油 2茶匙
粟粉 少许
付皮 1片

做法：
把所有材料放进一个大盘里（除了付皮），用筷子同一个方向把所有材料拌均匀，拌至起胶。
把一张付皮剪成8片，包入馅料，拿去大火蒸5分钟，再用热油炸至金黄。

ONDEH- ONDEH

紫番薯 200g、糯米粉 200 g 、 澄面粉 1+1/2 tbsp 、 温水 180 ml 、 椰糖 140 g、蒸 20分钟备用

芋头扣肉

1)五花肉放入沸水中燙熟後切厚片，再放入熱油鍋中炸至表面金黃備用。

2                                    

2)芋頭去皮切厚片，放入作法1的油鍋中炸至金黃；青江菜燙熟，備用。

3

3)作法2油鍋中留少許油，放入蔥末、薑末及蒜末爆香，再放入作法1的五花肉片及所有調味料炒勻。

4

4)取一深碗，將作法3的五花肉片及作法2的芋頭片沿碗內緣交錯排列，再將其餘炒料填滿深碗，放入蒸鍋中蒸約20分鐘。

5

5)取出作法4的深碗，倒扣在盤中，再以作法2的青江菜圍盤即可。

香辣贝壳粒

 Kuih Siput by kathrine kwe

材料：
A）300g普通面粉、60g牛油、3/4小匙盐、1大匙幼糖、半小匙大茴香粉、半小匙小茴粉、1支咖喱叶（取叶子，剁碎）、2至3大匙咖喱粉
B）140ml水

做法：
1）将所有材料A放入盆中搅匀。
2）加入水，揉成面团。
3）取1小面团按压在模型板上，搓成贝壳形状。
4）烧热油，将贝壳粒炸至棕褐色，取出沥干油即可。