年糕

制作来自~ Hoe Lai Kien 

材料：

(A)
100g 白糖
150g 片糖（深色的）
100g 黄糖（深色的）
350g 水 ++ （要稀一些）

(B)
340g 糯米粉

做法：

1.）把材料（A) 煮溶待微冷，过滤。等微冷后就立刻加入材料（B）搅拌，再过滤。
温馨提示: 粉一定要在糖水还是在温热时加入,不然就蒸不出滑滑溜溜的年糕。

2.）倒入 铺上蕉叶的模或耐热的plastic袋。

3.）烧热一锅水，然后转换小火（用蒸水蛋的火）, 蒸两个小时。（锅里的水不可有滚的状态）
取出待冷。

##这个是新年代的做法（没蒸上十个小时以上），所以一两星期后年糕面可能会发霉 .最好放进雪柜里保存。