半肥肉【跟肉饭说要做叉烧的肉部分】。
调味料
生抽 糖 盐 胡椒粉 素蚝油 花雕酒 五香粉 味精【可有可无】
红麴；磨成粉状=【健康红色素】
做法:
1.)把全部的腌料先拌均匀,肉切成条状 放在一个大碗里,然后把已搅均的腌料倒进捞均匀,封盖好,时间的关系 腌了半天 。【最好隔天】
2.)不沾锅 烧热,下腌好的肉煎至两面香,后加入剩下的腌酱和大半碗水,转小火,盖上盖焖煮至汁浓稠,开盖,再转大火
煮稍微焦黑即可盛起切片,再摆入盘里即可。
温馨提醒
不许放油 因为猪肉带点肥油
味道因人而异 自己斟酌 【加减】
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王龍 (Oriol)
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