春卷食谱

材料：
鱼肉 500g
肉碎 500g
红萝卜2条
芫茜 1棵
盐 1茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少许
酱油 2茶匙
粟粉 少许
付皮 1片

做法：
把所有材料放进一个大盘里（除了付皮），用筷子同一个方向把所有材料拌均匀，拌至起胶。
把一张付皮剪成8片，包入馅料，拿去大火蒸5分钟，再用热油炸至金黄。

ONDEH- ONDEH

紫番薯 200g、糯米粉 200 g 、 澄面粉 1+1/2 tbsp 、 温水 180 ml 、 椰糖 140 g、蒸 20分钟备用

香辣贝壳粒

 Kuih Siput by kathrine kwe

材料：
A）300g普通面粉、60g牛油、3/4小匙盐、1大匙幼糖、半小匙大茴香粉、半小匙小茴粉、1支咖喱叶（取叶子，剁碎）、2至3大匙咖喱粉
B）140ml水

做法：
1）将所有材料A放入盆中搅匀。
2）加入水，揉成面团。
3）取1小面团按压在模型板上，搓成贝壳形状。
4）烧热油，将贝壳粒炸至棕褐色，取出沥干油即可。

butter cake

牛油 2oog
幼糖 170g
雞蛋 4個

自發麵粉 250g
奶粉 兩茶匙
牛奶 50ml （我用水，因為今天買不到牛奶）
香草精 1\4小匙
鹽 一點點
1）将牛油及白糖打发至乳白色，才把鸡蛋一粒一粒的慢慢加入，每一粒鸡蛋打均匀了才可加 入另一粒哦
2）鸡蛋打均匀了才分次加入面粉，奶粉，水，香草精以及盐，拌均匀即可。
3）把面糊倒入八寸圆形模然后放入已预热160度的烤箱蒸烤50分钟即可啦。

蒸烤的意識是在烤盤上加水，在把蛋糕體放在中間烤，就叫蒸烤啦，因為下面有水！而且這樣做出來的蛋糕也比較細膩喔！
你就直接把水到在烤盤裡，然後在把八寸膜的麵糊放在中間拿去烤就可以了
用几度打呢？加完蛋后还要打多久？
我是用第一度大，然後粉均勻就可以了，不能打太久，以免出筋

Cheese 相丝蛋糕

 Cheese 相丝蛋糕

Cream cheese120g,牛奶水80ml,盐1/4tsp,油25g,蛋黄100g,全蛋1粒,低粉65g
蛋白200g,糖75g,塔塔粉1/2tsp
140度1小时10分钟(elba 35L)蒸烘法
*cream cheese ,牛奶水,盐,油-炖煮
分蛋法像做戚风蛋糕这样

木薯糕【 hc chong 】

 木薯400g,椰糖120g,


椰浆100g(我买的木薯磨好了刚好是400g)


用大火蒸半小时

脂肪型和便秘型减肥果汁〜

双瓜雪梨汁
材料

西瓜200g
大黄瓜250g
雪梨 1个
做法
西瓜去青色外皮内白色的保留，大黄瓜和雪梨全加在一起榨汁即可饮用~
喝三天停一天~
三餐照吃。。
一天一次

食谱来自；Yvonne Chin

免烤蓝莓芝士蛋糕食谱如下：

免烤蓝莓芝士蛋糕食谱如下：
材料 ：
饼皮 ：
消化饼碎200g/融化牛油120g
馅料：

奶油芝士250g/鲜奶100ml/15g鱼胶粉加入适量热水搅溶/柠檬汁少许/植物性奶油200g（打发）
果胶面 ：
蓝莓果酱适量/燕菜精1/2茶匙/水200ml
做法：
1.)将饼干碎与融化牛油拌均，压在模底至结实，放入冰箱待冷及硬。
2.)鱼胶粉搅溶加柠檬汁待用。
3.)将奶油芝士与牛奶隔水融化至香滑加入（2）拌均。
4.)将（3）倒入已打发的鲜奶油搅均成馅。
5.)芝士馅倒入已冷至硬的饼皮上再放入冰箱待凝固。
6.)将果胶面材料以慢火煮至浓稠。
7.)把煮好待凉的果胶淋在已完全凝固的芝士表面，再次放入冰箱冷藏才脱模切片即可。
謝謝Fion Soh的分享。

马铃薯面包 【 H C CHONG 食谱】

 面包粉300g

糖45g



盐1/2tsp


奶粉6g


酵母1tsp


蛋半个


冰水135ml


马铃薯泥60g


牛油30g

【台式芋圆】

芋圆QQ的口感，赞.....。除了芋圆还添加仙草冻和番薯。口味蛮有层次感！

{材料A}
芋头.............. 600克（蒸熟压烂）

薯粉.............. 200克
风车粉.......... 适量（太白粉）
糖................. 50克

{材料B}
印尼番薯..... 1KG（煮熟切粒备用）
即食仙草..... 3条（切粒备用）

{材料C}
椰浆............ 500克

{做法}
1) 将A料除了风车粉把所有材料一起拌匀，搓成长条形，
当中粘手可加入少许风车粉，把所有粉团切成粒，
洒上少许风车粉以防芋圆粘成一团.

2) 用一钢锅将水煮滚把所有芋圆放入滚水中煮熟，
当芋圆（浮起）马上捞起浸泡在冷水中就成了芋圆，
把适量芋圆，番薯，仙草放入碗里加上两汤匙椰浆确成了一碗美味的（台式芋圆）

榴莲蛋糕

材料：A）牛油120g，幼糖80g，蛋2粒
B）榴莲泥80g，牛奶30ml
C）自发粉130g
做法：牛油和糖打至松发，分几次加入蛋打拌，在加入（B）料搅拌，最后加入（C）料拌匀，烤150度25分钟至熟即可。

红茶薄脆饼

【红茶薄脆饼】(参考分量：75片)
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右

制作过程：
1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。

5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
8、用直径4CM的圆形切模切出圆形的饼干坯。你也可以用你喜欢的其他模具切成各种形状，或直接切成小正方形。
9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

TIPS：1、市售的红茶茶包，一般的规格都是2克一包，所以直接使用就可以了。将红茶换成伯爵红茶，就可以制作伯爵风味的薄脆饼了。
2、红茶汁一定要完全冷却才可以使用。如果时间足够，将茶汁放入冰箱冷藏成冰红茶汁，效果会更好。
3、使用圆形切模切出饼干坯以后，会剩下很多边角料，将边角料重新揉成团并再次擀开，可以继续使用。但此时在擀开后需要让面团静置15分钟后再使用切模，否则切出来的饼干坯容易回缩。
4、饼干在烤的时候变色不太明显，当表面微微变色，用手指按上去是硬硬的，就可以出炉了哦。冷却后的饼干口感松脆，如果口感发软不松脆，则表示火候不够，可以重新放入烤箱烤几分钟。

糯米 软糕

1kilo tepun pulut　1kilo gula 1200ml air　　一起搅拌分两份一份白一份


红,还是一份白一份青,还是一白一蓝花蓝也可以,如



果是青就份两份水加pandan水600ml,搅好一层一层什么色都可以,每一层


20分钟,好了要待很凉放半天也可以,我放一天就是


今天做明天才剪,拿剪刀一条了在剪一个个好像切烧肉一样,照片放给你看　

无油无蛋 蛋糕 ，你吃过 ？

材料 1。a）面粉／底斤面粉 275g（过筛） ，b） 奶粉 3 汤匙 加进200ml的的水


搅拌均匀，c）细砂糖 130g，发粉 3 1/2 



茶匙。2）milo 2 汤匙 3）朱古力适量

做法：把材料1全部加在一起搅拌均匀然后分一半面糊原味，另一半加入2搅拌均


匀。把面糊放进纸杯 一汤匙原味一汤匙milo


口味放到八分满随意加点朱古力粒。水滚滚放去蒸13-15分钟就行了！

断食疗法

断食疗法

食谱来咯~
西兰花，胡罗卜，紫包菜，甜菜根，西芹，黄瓜，柠檬，青苹果，梨和黃梨。
全部搅成汁，不要渣。要有2000ml 噢~我是大概大概的放啦，

三颗青苹果，1/8紫包菜，6朵西兰花，一条胡萝卜，一颗甜菜根，三条西芹，半条大黄瓜，一颗柠檬，一颗梨。我没放黄梨，这里没买。

喝起来一点点苦，一点酸，可是甜度刚好哦~很好喝。
我暂时还没有想吃东西的念头，肚子也不饿。。。

~客家菜板~

Hakka Dumplings
~客家菜板~

沙葛馅：
500g沙葛（去皮，切丝）、1条红萝卜（切丝）、3大匙虾米（浸软，剁碎）、1大匙蒜茸、2大匙油

调味料：
1大匙生抽，1大匙蚝油、1小匙盐，2小匙糖、1小匙胡椒粉、1小匙鸡精粉、1小匙黑酱油，粟粉水（1小匙粟粉，加入1大匙水调匀），勾芡用。

做法：
烧热2大匙油，爆香蒜茸，加入虾米碎炒香，加入沙葛丝和红萝卜丝炒软，加入调味料炒均匀及香，盛起待冷。

皮料A：300ml水、少许盐、2大匙油。

皮料B：150mI水加1大匙木薯粉加1大匙粘米粉~混匀。

皮料C：125g粘米粘、125g木薯粉、4大匙爆香蒜米油，抹皮用。

做法：
1）将A料放入锅中煮滚，加入B料拌匀，再一次煮滚，加入C料的粘米粉拌匀，离火，倒入一个大碗中，放置一旁待冷，加入C料的薯粉搓成光滑面团。分成小份（大概20份），揉圆。

2）将面团按扁杆成薄片，包入馅料。

3）放在已涂上油的蒸盘上，大火蒸15分钟至熟。取出趁热涂抹上熟油，配上辣椒酱食用。

❤Kuih Bahulu❤

❤Kuih Bahulu❤

材料：
普通面粉-110g
幼糖：95g

鸡蛋：4粒
油：1大匙 （要口感酥酥就放，不喜欢酥酥的就不要放）

做法：
1.将鸡蛋和幼糖打至松发至乳白色，慢慢加入筛过面粉搅匀，最后加入油轻拌匀。
2.预热小蛋糕模型，抹上少许油，倒入面糊，以200c烘12-15分钟至表面金黄色。
3.用沙爹枝插入蛋糕，然后取出，待冷