斑斓包子

沙葛包子

包粉250g

 酵母3g

 幼糖2 1/2tbsp (35g)

发粉1/2tsp

 白油10g（我用玉米油）

 温水145g

 做法：

 1）所有材料（除了温水），用手搓成面包粉的状态

 2）加入温水揉成团，揉成光滑有弹性（大约30分钟）

 3）将面团分成小粒，包入喜爱的馅料，排入蒸锅内，盖着发酵45分钟

 4）将水煮到看到泡泡（不用太热），加入1小匙白醋

 5）大火蒸20分钟，熄火。先不要拿出来。等3分钟后即可。（那么皮就不会皱皱的）

沙葛料：

 1）蒜米少许，小葱仔少许，虾米

 2）沙葛250克去皮切丝，

调味料：

 1）1大匙生抽，一小匙鸡精粉、半小匙耗油，半小匙盐，2大匙糖，1小匙胡椒粉，少许麻油。（味道自己试了再试着调味）

做法：

 1）热油炒香虾米、蒜米，小葱仔，加入沙葛丝和萝卜丝，再加入调味料炒均即可
给自己的评语： 陷料不够丰富 有待改进 加油！！！

包皮食谱

 包皮食谱:
香港包粉 500g
糖4汤匙
酵母5g
双倍发粉 1小匙
水 (大约230 )自己调
做法= 全部材料搅拌成光滑面团,把面团分成60g,包入馅料收口,待发,水滚蒸15分钟.

 馅料
猪肉切小片或肉碎600g,沙葛200g,盐少许,米洒1小匙,酱油2大匙,糖1小匙,胡椒粉少许,水3大匙,麻油1小匙,玉米粉少许,2大是葱花,炸葱1大匙和蚝油1大匙.
全部材料搅拌均匀,冷藏2小时以上才用.

pandan【香兰汁】 包子皮做法

pandan 【香兰汁】皮沙葛包（星厨房QQ包子）
包粉250g
酵母3g
幼糖2 1/2tbsp (35g)
发粉1/2tsp
白油10g
温水145g(我用130g)+1tsp 鲜榨班兰汁【精华】

做法：
1）所有材料（除了温水），用手搓成面包粉的状态
2)加入温水揉成团，揉成光滑有弹性（大约30分钟）
3）将面团分成小粒，包入喜爱的馅料，排入蒸锅内，盖着发酵45分钟
4）将水煮到看到泡泡，加入小小匙白醋（我没放）
5）大火蒸13分钟，最后5分钟，锅盖开点小逢，5分钟过后熄火保持原状3分钟，即可开盖（直直拿起，别让水滴到包子）

基本 包 做法

 A : 使用前混合均匀
即溶酵母 1茶匙
清水 80ml
B : 包粉 80g
C : 包粉 250g
糖粉 60g
双倍发粉 1茶匙
清水 100ml (依包粉吸水能力自行加减)
白油 20g (可用玉米油代替)

1. 将A and B 拌匀， 发酵 30min
2. 将 1料加入C料里，搓至光滑面，分割
3. 包入馅料，待发 20min- 30min
4. 煮好滚水，蒸 10min【根据包子大小】, 最后3分钟，盖开小缝，熄火后等多5min才开盖

沙葛菜包

包粉250g

 酵母3g

 幼糖2 1/2tbsp (35g)

发粉1/2tsp

 白油10g（我用玉米油）

 温水145g

 做法：

 1）所有材料（除了温水），用手搓成面包粉的状态

 2）加入温水揉成团，揉成光滑有弹性（大约30分钟）

 3）将面团分成小粒，包入喜爱的馅料，排入蒸锅内，盖着发酵45分钟

 4）将水煮到看到泡泡（不用太热），加入1小匙白醋

 5）大火蒸20分钟，熄火。先不要拿出来。等3分钟后即可。（那么皮就不会皱皱的）

沙葛料：

 1）蒜米少许，小葱仔少许

 2）沙葛250克去皮切丝，

 3）半条多一点红萝卜，切丝

 4）香菇4朵，切丝

 5）黑木耳4朵，切丝

调味料：

 1）1大匙生抽，半小匙耗油，半小匙盐，2大匙糖，1小匙胡椒粉，少许麻油。（味道自己试了再试着调味）

做法：

 1）热油炒蒜米，小葱仔，加入香菇和黑木耳炒一炒，加入沙葛丝和萝卜丝，再加入调味料炒均即可

包子

皮料 ：

A : 使用前混合均匀

即溶酵母 1茶匙

清水 80ml

...

B : 包粉 (bluekey) 80g

C : 包粉 250g

糖粉 60g

双倍发粉 1茶匙

清水 100ml (依包粉吸水能力自行加减)

白油 20g (可用玉米油代替)



1. 将A and B 拌匀， 发酵 30min

2. 将 1料加入C料里，搓至光滑面，分割

3. 包入馅料，待发 20min- 30min

4. 煮好滚水，蒸 10min, 最后3分钟，盖开小缝，熄火后等多5min才开盖

 叉燒餡：
水…………400克
糖………3~5大匙（依个人口味）
蠔油、麻油……各1大匙
白胡椒粉…………………少許
面粉．．．．1大匙
玉米粉…………………1大匙 
薯粉…………………1大匙（没有薯粉可全采用玉米粉)
叉燒肉…………………600克
青葱粒．．．．半小碗
葱头碎．．．．．半小碗
蒜米．．．．．1大匙
叉烧酱．．．．．2大匙
做法：
爆香䓤头和蒜米加入叉烧粒倒入其他调味煮滾试味芶芡即可