Tuesday, March 26, 2013

pandan【香兰汁】 包子皮做法

pandan 【香兰汁】皮沙葛包(星厨房QQ包子)
包粉250g
酵母3g
幼糖2 1/2tbsp (35g)
发粉1/2tsp
白油10g
温水145g(我用130g)+1tsp 鲜榨班兰汁【精华】

做法:
1)所有材料(除了温水),用手搓成面包粉的状态
2)加入温水揉成团,揉成光滑有弹性(大约30分钟)
3)将面团分成小粒,包入喜爱的馅料,排入蒸锅内,盖着发酵45分钟
4)将水煮到看到泡泡,加入小小匙白醋(我没放)
5)大火蒸13分钟,最后5分钟,锅盖开点小逢,5分钟过后熄火保持原状3分钟,即可开盖(直直拿起,别让水滴到包子)

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