Tuesday, March 26, 2013

原味优格【YOGURT】蛋糕


***原味优格蛋糕Plain Yogurt Moist Cake***
材料:
原味优格 - 200g
蛋黄 - 4
蛋白 - 4
牛油 - 50g
低粉 - 40g***可用自发粉代替***
玉米粉 - 25g
幼糖 - 60g

做法:
烤箱烤盘放一些水, 预热150c
粉类过筛两次,放一旁待用

1
)把牛油隔水煮溶,待冷后加入优格拌匀
2
)将蛋黄逐粒加入,搅拌均匀,最后分次加入过筛后的粉类拌均匀
3
)用mixer把蛋白打至发泡,分3次加入幼糖打至湿性发泡
4
)拌入1/3的蛋白霜至面糊里, 搅拌均匀,然后将面糊拌进剩余的蛋白霜里, 搅拌至看不见蛋白体
5
)将面糊倒进蛋糕模具
6
进烤箱, 用水浴法以150度烘烤60分钟或至熟即

***这款蛋糕冰冻过会更赞***

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