原味优格【YOGURT】蛋糕

***原味优格蛋糕Plain Yogurt Moist Cake***
材料：
原味优格 - 200g
蛋黄 - 4个
蛋白 - 4个
牛油 - 50g
低粉 - 40g***可用自发粉代替***
玉米粉 - 25g
幼糖 - 60g

做法：
烤箱烤盘放一些水， 预热150c
粉类过筛两次，放一旁待用

1）把牛油隔水煮溶，待冷后加入优格拌匀
2）将蛋黄逐粒加入，搅拌均匀，最后分次加入过筛后的粉类拌均匀
3）用mixer把蛋白打至发泡，分3次加入幼糖打至湿性发泡
4）拌入1/3的蛋白霜至面糊里， 搅拌均匀，然后将面糊拌进剩余的蛋白霜里， 搅拌至看不见蛋白体
5）将面糊倒进蛋糕模具
6） 进烤箱， 用水浴法以150度烘烤60分钟或至熟即可

***这款蛋糕冰冻过会更赞***