贵妃肉干

自己腌bacon肉干，真的好好吃！好开心噢！
自制肉干
猪绞肉一斤 （我用薄薄的三层肉）
糖 200g （我放120）
蠔油1汤匙
生抽2汤匙
水。1汤匙
酒。1茶匙（我没放）
麻油1小匙
薯粉1小匙
腌2一3小时
平铺在大盘
晒/风干 3-4 小时，170度，烤到熟和有点焦就好

A.K.猪肉干 2013

600g 肉碎（用上肉】
2汤匙 麻油 

2汤匙 蚝油
1汤匙 绍兴酒
2汤匙 生抽
150g 糖
半茶匙黑酱油
即煮黑胡椒掩料 1包【这是重点，我自己还刻意加了很多黑胡椒粉】

做法：

1.）把全部材料搅匀。醃至2天。放在盒子里盖好收冰箱

2.）把肉碎铺在盘上。把肉压平。

3.）以150C 烤20分钟左右。或至整片可以拿起。取出。剪小片。【我的烤箱42L 蝴蝶牌子】

4.）再以180C烤20分钟。反面再烤至上色。即可。【根据肉干厚度调整度数】

****觉得下次用五花肉会更加理想，够油。肉干本来就要有点油油的烤出来才会香香的

味道出来是我想要的，连女儿也说：PERFECT 所以算是成功！！！！

食谱是参考STEP WONG ，可是食谱是根据自己口味经过我改良的。请不要介意我的标题哦！

肉干

600g 肉碎（用上肉/夹心肉）step wong的食谱
2汤匙 麻油 （原食谱是油）

2汤匙 蚝油
1汤匙 绍兴酒
2汤匙 生抽
100g 糖
半茶匙黑酱油


做法：

1.）把全部材料搅匀。醃至隔夜。

2.）把肉碎铺在已铺上油纸的盘上。把肉压平。（用2个12“x12”的四方盘）

3.）以140C 烤20分钟左右。或至整片可以拿起。取出。剪小片。

4.）再以180C烤10-15分钟。反面再烤至上色。即可。