Home made Kaya

食谱

鸡蛋3粒，马六甲椰糖130g（敲碎） ，班兰叶2片（洗净，打结）coconut milk 200ml 做法：1）椰糖+鸡蛋+椰浆搅拌至糖溶化，过筛。 2）加入班兰叶，隔水，不停搅拌至浓稠便可。

先把锅里的水煮到差不多要沸时就把火给调小，然后才把装kaya的碗放下去然后慢慢的边煮边搅拌至到kaya煮好。

香喷喷的马六甲椰糖kaya

鸡蛋 3粒
椰浆 200ml
马六甲椰糖 130g （敲碎）
班兰叶 2片 （洗净，打结）

1. 椰糖+鸡蛋+椰浆 搅拌至糖溶化，过滤。
2. 加入班兰叶，隔水，不停搅拌煮至浓稠便可。

焦糖咖椰 《1.11.2012 》

材料：

鸡蛋 5 粒【一碗】 

椰奶【一碗】

糖【一碗】半碗糖拿去煮成焦糖

放在一个小锅慢火煮至深褐色【不可加水】

香兰叶5 片

面粉一小匙【加入少许水调均匀备用】

做法：

待续，抱歉

椰糖 咖椰

材料：

椰奶一碗

纯正马六甲椰糖半碗 /  3/4 碗
【根据个人口味可以自行调配份量】

鸡蛋3 粒

香兰叶4片

 奶油//植物油 一汤匙【隔水融化】

做法：

把鸡蛋打散过滤  .

加入所有材料【除了奶油】 放入一个锅 以《 小火》隔水炖煮方式煮。
 
不停的搅拌。 

 最后，加入奶油。

煮至大约 30～45 分钟  至自己所喜欢的浓稠度  即可熄火 。

过滤已经煮好的咖椰，待凉。

之后，装入盒子 收入冰箱 。【第二天，会变得更加浓稠 】

可作为 涂抹面包，包子馅料，娘惹糕点之陷料。

温馨提醒：
过滤 椰奶。 不然，怕有 椰壳/椰渣的渣滓。

鸡蛋打好之后必须过滤 避免 煮的时候会出现颗粒状。

过多 的 香兰叶 会 造成 苦涩味。

加入奶油的目的 是为了让咖椰更加顺滑可口

和浓稠 也会带点奶油香味 【个人口味】

***最后几分钟，可把火稍微转大一点，可加速浓稠。

自制咖椰 kaya 【 2 】

材料：
椰奶一碗
糖半碗【根据个人口味可以自行调配份量】
鸡蛋3 粒
 香兰叶5-6片和椰奶一起放入搅拌机里搅拌 后 用一块干净的布过滤备用。目的是要取出香兰叶的天然颜色～青色。
奶油少许隔水融化【最后趁热才加入已经煮好的咖椰】

 做法：
把鸡蛋打好加入所有材料【除了奶油】放入一个锅 以 小火隔水炖煮方式煮。 不停的搅拌 大约 30 分钟 至浓稠 离火 。

最后，加入已经融化的奶油搅拌均匀， 待凉。
  之后装入盒子 收入冰箱  。【之后，会变得更加浓稠 】

可作为 涂抹面包，包子馅料，娘惹糕点之陷料。

温馨提醒：
过滤 椰奶。 不然，怕有 椰壳/椰渣的渣滓。
鸡蛋打好之后必须过滤  避免 煮的时候会出现颗粒状。
 过多 的 香兰叶 会 造成 苦涩味。
加入奶油的目的 是为了让咖椰更加顺滑可口和浓稠  也会带点奶油香味 【个人口味】

自制咖椰香兰叶 kaya 【1 】

材料：
椰奶一碗

糖半碗【根据个人口味可以自行调配份量】

鸡蛋3 粒
香兰叶5-6片和椰奶一起放入搅拌机里搅拌 后

用一块干净的布过滤备用。目的是要取出香兰

叶的天然颜色～青色。

太白粉一小匙加少许水

做法：

把鸡蛋打好过滤后，加入所有材料 放入一个锅 以 小火隔水炖煮方式煮。

 不停的搅拌 大约 30 分钟 至浓稠 离火 。

 待凉, 之后装入盒子 收入冰箱 。【之后，会变得更加浓稠 】
可作为 涂抹面包，包子馅料，娘惹糕点之陷料。

温馨提醒：

过滤 椰奶 以便去除 椰壳/椰渣的渣滓。

鸡蛋打好之后必须过滤 避免 煮的时候会出现颗粒状。

过多 的 香兰叶 会 造成 苦涩味。

煮的时候必须控制火候  火候过大/煮太久 也会造成颗粒状 不滑

祝你成功！！

【纯天然无添加色素；色素来自香兰叶】