椰糖 咖椰

材料：

椰奶一碗

纯正马六甲椰糖半碗 /  3/4 碗
【根据个人口味可以自行调配份量】

鸡蛋3 粒

香兰叶4片

 奶油//植物油 一汤匙【隔水融化】

做法：

把鸡蛋打散过滤  .

加入所有材料【除了奶油】 放入一个锅 以《 小火》隔水炖煮方式煮。
 
不停的搅拌。 

 最后，加入奶油。

煮至大约 30～45 分钟  至自己所喜欢的浓稠度  即可熄火 。

过滤已经煮好的咖椰，待凉。

之后，装入盒子 收入冰箱 。【第二天，会变得更加浓稠 】

可作为 涂抹面包，包子馅料，娘惹糕点之陷料。

温馨提醒：
过滤 椰奶。 不然，怕有 椰壳/椰渣的渣滓。

鸡蛋打好之后必须过滤 避免 煮的时候会出现颗粒状。

过多 的 香兰叶 会 造成 苦涩味。

加入奶油的目的 是为了让咖椰更加顺滑可口

和浓稠 也会带点奶油香味 【个人口味】

***最后几分钟，可把火稍微转大一点，可加速浓稠。