Thursday, October 11, 2012

黄酒鸡 【第1 篇 】





 堂嫂送我的黄酒

因为没有加入  红麴 【用完了懒得出门买】

温馨提醒:

红麴 有保健的功效  建议 加入适量

紅麴神奇的醫療療效



中國先祖不僅將紅麴當作是營養來源,也將之視為醫療保健用品。而經過 長期大規模調查研究,醫界人士均已認同,合宜的飲食不僅可預防疾病,
也會增進健康,故以目前的醫學發展重點,已逐漸由治療醫學轉向預防醫
學及康復醫學。而紅麴是中國數千年來「藥食同源」的生活智慧中,兼具
療與食用雙重功效的優良範例。






一、 血液的清道夫


自古以來,紅麴在中國就被當作珍貴漢藥,它的有效成分,不僅能降低血
中膽固醇,減少中性脂肪,連可怕的腦中風、心肌梗塞,也能防患於未然
。明朝的《本草綱目》這本藥書,對紅麴功效的記載為:「紅麴能夠提高
內臟的功能,淨化血液。」這項記述已由現代醫學及營養學證明確定。

二、 醫療保健功效

近來研究發現,紅麴菌的橘色色素與莫可那林K以及其他尚
未鑑定的抗菌物質,可有效地抑制某些食品腐敗菌,如枯草
桿菌(Bacillus)、鏈球菌(Streptococus)及綠膿桿菌
pseudomonas)等之生長。同時,紅麴菌的黃色
和橘色色素與莫可那林K也另具有其他醫療作用,如抗癌、
抑制免疫力,抗發炎及抗氧化作用。除了已知物質的新用途不
斷被發現外,紅麴菌的代   
謝物中可能尚有可增強肝臟功能和防癌功效的未知天然抗氧
化劑,以及具有降血脂功效的未知不飽和脂肪酸等多種優良
藥效物質,需待更進一步研究開發。
. 降膽固醇及預防心血管疾病
根據研究顯示,紅麴中含有大量的莫那可林K,可減少心臟病
與中風的發作,最新的研究更發現,紅麴菌至少可產生十種具
降膽固醇功效的莫那可
   
林系列物質,這些莫那可林物質除了可降低膽固醇合成外,也
具有前表所
示的其他多種醫療功效。
2.降血壓
日本國立健康營養研究所的研究人員在進行飼料添加「紅麴培
養物」的動物試驗中,發現添加0.2~0.3%「紅麴培養物」的飼
料,可使患有先天性高血壓症老鼠的血壓由超過200mmHg降至
180 mmHg以下,其主要有效成分為 r—胺基丁酸(GABA)。
r—胺基丁酸是一種廣泛存在於動物腦內及發酵食
品中的天然物,為腦神經媒介的促進物,並具降血壓的功效。
3.降血醣
根據研究顯示,直接以紅麴菌的培養物作飼料進行動物試驗,
除肯定含有   
「紅麴培養物」的飼料可有效的使兔子的血清膽固醇降低
18~25﹪之外,又額外發現所有的試驗兔子在進食該飼料之的
半小時內血醣降低23~33%,而在一小時之後的血醣量仍比對照
組下降了19~29%
4.防癌
莫可那林K的降膽固醇效用,是由於它可抑制HMG-CoA reductase的活性,而此種作用也同時會阻害各種信號蛋白質(例如Ras,Rho)添加(十五碳
或二十碳)脂肪鏈的作用,能抑制致癌基因(
oncogenseRas
蛋白添加十
五碳的作用(
farnesylation),故可用來治療Ras
蛋白所誘導的各類固型瘤
病變。
(摘錄自健康雜誌)
服藥者請注意:
   
由於紅麴與降血脂藥物具有相同的成份,正在服用降血脂藥物的病患,切勿服用紅麴,也不可隨便停藥。
   
葡萄柚汁會使降血脂藥物的血中濃度暴增5-20倍,因此服用紅麴時,也不可飲用葡萄柚汁
l. 哪些人最好勿服用紅麴:
1.
正在服用下列的患者,切勿服用紅麴:cyclosporinedigoxin、抗生素(azithromycine, clarithromyciketoconazoleitraconazole)、甲狀腺相關用藥、protease inhibitorssaquinavir)、抗凝血劑。
 
2.根據衛生署建議,患有嚴重疾病、感染症、肝病或經外科手術等情況,不得服用紅麴。
 
3.孕婦切勿服用本產品,以免影響胎兒發育,或因為品管不良紅麴的抗生素物質成份,導致畸形胎兒、生長發育遲緩、肝毒性和腎毒性。

我的心得 : 
刚才煮好了堂嫂送来的黄酒。我自己还加入少许的 红麴【泡水】 + 生的黑木耳 + 紫姜 + 麻油 + 红糖 【 因为觉得味道不够  。纯粹 个人喜好】==出来的效果 好好吃哦!!! 

你也可以加入/不加也行~老姜,干的黑木耳,冰糖

祝你有个美好的午餐!!!


    

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