黄酒鸡 【第1 篇 】

 堂嫂送我的黄酒

因为没有加入  红麴 【用完了懒得出门买】

温馨提醒：

红麴 有保健的功效  建议 加入适量

紅麴神奇的醫療療效

中國先祖不僅將紅麴當作是營養來源，也將之視為醫療保健用品。而經過 長期大規模調查研究，醫界人士均已認同，合宜的飲食不僅可預防疾病，
也會增進健康，故以目前的醫學發展重點，已逐漸由治療醫學轉向預防醫
學及康復醫學。而紅麴是中國數千年來「藥食同源」的生活智慧中，兼具
藥 療與食用雙重功效的優良範例。

一、 血液的清道夫

自古以來，紅麴在中國就被當作珍貴漢藥，它的有效成分，不僅能降低血
中膽固醇，減少中性脂肪，連可怕的腦中風、心肌梗塞，也能防患於未然
。明朝的《本草綱目》這本藥書，對紅麴功效的記載為：「紅麴能夠提高
內臟的功能，淨化血液。」這項記述已由現代醫學及營養學證明確定。

二、 醫療保健功效

近來研究發現，紅麴菌的橘色色素與莫可那林K以及其他尚

未鑑定的抗菌物質，可有效地抑制某些食品腐敗菌，如枯草

桿菌（Bacillus）、鏈球菌（Streptococus）及綠膿桿菌

（pseudomonas）等之生長。同時，紅麴菌的黃色

和橘色色素與莫可那林K也另具有其他醫療作用，如抗癌、

抑制免疫力,抗發炎及抗氧化作用。除了已知物質的新用途不

斷被發現外，紅麴菌的代   

謝物中可能尚有可增強肝臟功能和防癌功效的未知天然抗氧

化劑，以及具有降血脂功效的未知不飽和脂肪酸等多種優良

藥效物質，需待更進一步研究開發。

. 降膽固醇及預防心血管疾病

根據研究顯示，紅麴中含有大量的莫那可林K，可減少心臟病

與中風的發作，最新的研究更發現，紅麴菌至少可產生十種具

降膽固醇功效的莫那可
   

林系列物質，這些莫那可林物質除了可降低膽固醇合成外，也

具有前表所

示的其他多種醫療功效。

2.降血壓

日本國立健康營養研究所的研究人員在進行飼料添加「紅麴培

養物」的動物試驗中，發現添加0.2~0.3%「紅麴培養物」的飼

料，可使患有先天性高血壓症老鼠的血壓由超過200mmHg降至

180 mmHg以下，其主要有效成分為 r—胺基丁酸（GABA）。

r—胺基丁酸是一種廣泛存在於動物腦內及發酵食

品中的天然物，為腦神經媒介的促進物，並具降血壓的功效。

3.降血醣

根據研究顯示，直接以紅麴菌的培養物作飼料進行動物試驗，

除肯定含有   

「紅麴培養物」的飼料可有效的使兔子的血清膽固醇降低

18~25﹪之外，又額外發現所有的試驗兔子在進食該飼料之的

半小時內血醣降低23~33%，而在一小時之後的血醣量仍比對照

組下降了19~29%。

4.防癌

莫可那林K的降膽固醇效用，是由於它可抑制HMG-CoA reductase的活性，而此種作用也同時會阻害各種信號蛋白質（例如Ras,Rho）添加（十五碳
或二十碳）脂肪鏈的作用，能抑制致癌基因（oncogense）Ras蛋白添加十
五碳的作用（farnesylation），故可用來治療Ras蛋白所誘導的各類固型瘤
病變。

(摘錄自健康雜誌)

服藥者請注意：
   

＊由於紅麴與降血脂藥物具有相同的成份，正在服用降血脂藥物的病患，切勿服用紅麴，也不可隨便停藥。
   

＊葡萄柚汁會使降血脂藥物的血中濃度暴增5-20倍，因此服用紅麴時，也不可飲用葡萄柚汁
。

l. 哪些人最好勿服用紅麴：
1.正在服用下列的患者，切勿服用紅麴：cyclosporine、digoxin、抗生素（azithromycine, clarithromyci、ketoconazole、itraconazole）、甲狀腺相關用藥、protease inhibitors（saquinavir）、抗凝血劑。
 

2.根據衛生署建議，患有嚴重疾病、感染症、肝病或經外科手術等情況，不得服用紅麴。
 

3.孕婦切勿服用本產品，以免影響胎兒發育，或因為品管不良紅麴的抗生素物質成份，導致畸形胎兒、生長發育遲緩、肝毒性和腎毒性。

我的心得 ： 
刚才煮好了堂嫂送来的黄酒。我自己还加入少许的 红麴【泡水】　+ 生的黑木耳 + 紫姜 + 麻油 + 红糖 【 因为觉得味道不够  。纯粹 个人喜好】==出来的效果 好好吃哦！！！ 

你也可以加入/不加也行～老姜，干的黑木耳，冰糖

祝你有个美好的午餐！！！