Wednesday, October 17, 2012

<123 酿黄酒>

<123酿黄酒> 食谱来自:妈妈私房菜:MIKO TEE
记得这个口令,
1斤糯米,2粒烧酒饼,3粒甜酒饼
如你打算用2斤糯米,就得用4粒烧酒饼和6粒甜酒饼,以此类推。

1)糯米先浸一晚,然后像平时褒饭一样煮熟,糯米熟后,倒入大盘,摊开待冷。不熟米要不得,确定褒糯米水份要够。熟了的糯米不可以碰到水和鱼腥味。

2)这就是烧酒饼和甜酒饼,可在传统杂货店或药材店买到。

3)两种酒饼一起盅碎成粉,拌一拌均匀。

4)洗干净和抹干手,手沾些酒粉,拿起一些糯米,再沾些酒粉,才放入空罐里。差不多一层做好了,再洒上一些酒粉上面,然后再继续做第二层。

5)做好后,先放一层塑胶袋,然后用绳子绑紧或封罐。

6)上面放一把刀以避邪,那么酿出来的酒就会甜甜的(家婆交代一定要放的)

罐子放在阴凉或太阳晒不到的地方。30天后,就酒成啦!

祝你们成功!

 酒成后,记得与大家分享哦~

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