包子

皮料 ：

A : 使用前混合均匀

即溶酵母 1茶匙

清水 80ml

...

B : 包粉 (bluekey) 80g

C : 包粉 250g

糖粉 60g

双倍发粉 1茶匙

清水 100ml (依包粉吸水能力自行加减)

白油 20g (可用玉米油代替)



1. 将A and B 拌匀， 发酵 30min

2. 将 1料加入C料里，搓至光滑面，分割

3. 包入馅料，待发 20min- 30min

4. 煮好滚水，蒸 10min, 最后3分钟，盖开小缝，熄火后等多5min才开盖

 叉燒餡：
水…………400克
糖………3~5大匙（依个人口味）
蠔油、麻油……各1大匙
白胡椒粉…………………少許
面粉．．．．1大匙
玉米粉…………………1大匙 
薯粉…………………1大匙（没有薯粉可全采用玉米粉)
叉燒肉…………………600克
青葱粒．．．．半小碗
葱头碎．．．．．半小碗
蒜米．．．．．1大匙
叉烧酱．．．．．2大匙
做法：
爆香䓤头和蒜米加入叉烧粒倒入其他调味煮滾试味芶芡即可