食谱:
材料A: 糯米~150g 椰桨~110g 盐~少许 糖~2大匙
材料B: 水~150ml 椰桨~300ml 糖~80g 班兰叶~4-5片
材料C:粘米粉~65g 薯粉~85g
做法:
1)糯米浸泡3-4小时后沥干水分,加入材料A拌匀
2)材料B拌匀,略煮滚后放置待凉,然后加入材料C拌匀
3)做法(2)分成6份,加入自己喜爱的色素。
4)糯米蒸25-30分钟,然后一层一层蒸粉浆,每一层蒸3-4分钟,最后一层蒸20分钟即完成
温馨提醒~
1)用6寸的容器。
2)不要买到太老的椰子榨椰桨,我就是买到比较老的,所以有点油腻。
3)材料B如果不要放那么多椰桨,就以水代替吧!
4) 原版的糯米没有放糖的,我是经妈妈建议加一点的。
九层糕的糖分我减少了很多,所以喜欢甜一点的,可以放100g
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