A.K.算盘子 18.12.12

材料:

芋头500克

木薯粉250-300克

盐

香菇

虾米

鸡肉碎/猪肉碎/野猪肉碎 【我用野猪肉】

红葱头

点缀:

青葱

调味料:

盐

生抽

糖

黑酱油

胡椒粉

鸡精粉

作法一

芋头蒸25分钟左右至熟，趁热压成泥，加入少许盐及木薯粉搓匀至光滑，醒面30分钟。
搓成一粒小圆球用拇指和食指压成算盘子形状，煮滚半镬水，放入算盘子，待浮起即已熟了。捞起浸冷水，待冷却滤干水份备用

                                               作法二

热油加入红葱头、冬菇丝爆香，再加其他2料炒香，加入算盘子和调味料，炒匀，加入水3大匙，起镬前加入青葱点缀 即可趁热享用。

芋頭~
▲1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

▲2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

▲3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

▲4. 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

▲5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。