Thursday, January 24, 2013

沙葛菜包


包粉250g
 酵母3g
 幼糖2 1/2tbsp (35g)
发粉1/2tsp
 白油10g(我用玉米油)
 温水145g
 做法:
 1)所有材料(除了温水),用手搓成面包粉的状态
 2)加入温水揉成团,揉成光滑有弹性(大约30分钟)
 3)将面团分成小粒,包入喜爱的馅料,排入蒸锅内,盖着发酵45分钟
 4)将水煮到看到泡泡(不用太热),加入1小匙白醋
 5)大火蒸20分钟,熄火。先不要拿出来。等3分钟后即可。(那么皮就不会皱皱的)

沙葛料:
 1)蒜米少许,小葱仔少许
 2)沙葛250克去皮切丝,
 3)半条多一点红萝卜,切丝
 4)香菇4朵,切丝
 5)黑木耳4朵,切丝

调味料:
 11大匙生抽,半小匙耗油,半小匙盐,2大匙糖,1小匙胡椒粉,少许麻油。(味道自己试了再试着调味)

做法:
 1)热油炒蒜米,小葱仔,加入香菇和黑木耳炒一炒,加入沙葛丝和萝卜丝,再加入调味料炒均即可

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