Friday, January 25, 2013

鲜橙戚风蛋糕



蛋白4个(冷)
40g
柠檬汁 半汤匙 / 塔塔粉1/4tsp 【我用柠檬汁】



蛋黄4
20g
粟米油30g
鲜橙汁20g
橙皮屑1
低筋面粉
90g 
做法:
1. 
蛋黄加入细砂糖,用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。
2. 
加入鲜橙汁和
橙皮屑,油,用硅胶刮刀或打蛋器拌均,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。

3. 加入低筋面粉,拌均至滑润状态。
4. 
蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。
5.
将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。
6. 
加入其余的蛋白霜,混合拌均成面糊。
7. 
将面糊倒入戚风模。
8. 
放进预热170度的烤箱,开上下火 【关掉烤箱风扇】烤45~50分钟至熟。(每个人的烤炉温度不一样,所以必须自己考量】
9. 
出炉倒扣,待凉。才切!

祝您好运!



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