Wednesday, January 30, 2013

安娜牌蜜蜂窝 2013



材料
鸡蛋 grade A=3颗 /grade B=3-4 粒 / grade C =4 粒
面粉300 克
玉米粉200 克
粘米粉100克
糖分220-250克 【按个人口味自己加减】
椰奶1粒+水= 420-460 毫升【包括水在内】



做法:
1,首先将蛋和糖用打蛋器打至糖粉溶化过滤。
2,加入面粉、粘米粉和玉米粉再倒入椰浆,搅拌至无颗粒即可。
4,让米糊休息1小时。
5,烧热油,将模型放入油里,让它容易沾上米糊,
同时模型够热也比较容易脱模。
6,拿出模型稍微滴干模型的油,然后放进米糊里,拿起时稍微停顿一下滴干漏下的米糊。
米糊不可沾过模型,否则很难脱模。
7,放进油锅里,拿着模型(油要过面),
直到脱模,炸至金黄色即可。


温馨提示:
鸡蛋 grade A=3颗 /grade B=3-4 粒 / grade C =4 粒 【鸡蛋不能太多,不然 皮和油会很多泡泡】也会盖过椰奶的味道/鸡蛋的腥味也会有点过重。

水分按照蜜蜂窝模型自己加减

模具浸在热油里过久也会造成不沾模具哦!解决方法很简单;拿出模具 凉一会,就行了

必须很小心看火候,过热马上关小/暂时关掉
***
这配方是我经过精心研究后得来的。个人觉得成品口感一级棒哦。

***高筋面粉粉=做面包用的、中筋面粉=普通面粉

也可参考以下的做法:

做法: 

1.先将蛋搅匀不可以打哦.才放其他材料搅匀过沥就可以炸了. 

2.炸时模型太热/不够热 都会造成  面糊会‘ 沾不到’ 的会掉下来 .模型下去沾面糊 时不要太快拿上来.不然炸出来饼干底会有’粒粒状‘了.就不美了. 

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