斑斓包子

Pan cake

食谱＞＞＞

面糊：
330g面粉
3粒鸡蛋
70g幼糖1小匙instant dry yeast
1小匙苏打粉
420ml水

餡料：
300g炒香花生，舂碎
50g幼糖

做法：
1.将面糊料放进大碗中充分均匀，休息最少30分钟。
2.烧热不黏平底镬，抹上少许油，倒入适量面糊，加盖中火煎约1分钟或至熟。
3.洒上馅料，对折便可离镬享用。

Home made Kaya

食谱

鸡蛋3粒，马六甲椰糖130g（敲碎） ，班兰叶2片（洗净，打结）coconut milk 200ml 做法：1）椰糖+鸡蛋+椰浆搅拌至糖溶化，过筛。 2）加入班兰叶，隔水，不停搅拌至浓稠便可。

先把锅里的水煮到差不多要沸时就把火给调小，然后才把装kaya的碗放下去然后慢慢的边煮边搅拌至到kaya煮好。

粽子

Dumpling

材料：

糯米（長圓皆可）… 1000克

板栗………………100-200克

香菇……………………20朵

滷好的梅花肉或三層肉600克

大蝦米……………50-100克

鹹蛋黃…………………20個

碎蘿蔔乾………………200克

沙拉油…………………4大匙

調味料：

紅蔥酥…………………5大匙

醬油…………………4-6大匙

糖………………………2大匙

鹽、味精……………各1小匙

五香粉、胡椒粉……各1小匙

棕葉……大的20片（100克）

粽繩………………………1串

做法：

1) 糯米、板栗、香菇泡水數小時，徹底瀝乾。用牙籤挑掉栗子的碎皮，香菇切半，一起放入滷肉鍋中滷一下。

2) 滷肉切成20塊，蝦米泡一下水，蛋黃用小烤箱烤一下。

3) 蘿蔔乾洗淨，用1大匙油炒香。

4) 用3大匙油起油鍋，把糯米和調味料加入翻炒，再加1杯香菇水，炒到水份收乾即可。

5) 粽葉洗淨擦乾，拿一片捲成甜筒狀（見下圖）。請注意，平坦無葉脈的一面面向自己，葉尖向右。
6) 先薄薄鋪一大匙糯米，放入各種餡料，再鋪兩大匙糯米蓋住餡。

7) 左手虎口掌握粽子，右手把葉梗摺回包好，用粽繩綁好。

8) 燒開一鍋水，把粽子下鍋以大火煮1小時即可。水量要淹過粽子，中途水量若蒸發，需加滾水，不可加冷水。

註：
長糯米較硬Q，圓糯米較柔潤，可依自己喜歡的口感選擇。

DONUT

Donut

材料:
500g 面包粉
100g 糖
11g 即溶酵母
4粒 蛋黄 
200ml 水

100g margerin/ 牛油
1茶匙 盐

做法:
我将所有的材料放进Bread Maker里, 按dough键。好了後，面团造型成圆圈。让面团休息30分钟。下油炸到金黄色。

食用麻油及黑芝麻醬是否會使身體燥熱?

食用麻油及黑芝麻醬是否會使身體燥熱?這是使用者在選擇時會遇到的困惑..

常會聽人說麻油會燥熱，在體寒時食用麻油雞、麻油川七等等可以補身子 (身體過虛時是若虛不受補勿食用麻油雞，身體燥熱者吃了會容易長痘痘)。

然而所謂的【麻油會燥熱】，主要指的是因為在烹飪麻油料理時，常會用麻油加溫後加入薑去煸燒它，並加入雞肉炒，這樣的過程其實也是一種「炸」的過程，因而讓食物更加偏「性熱」，以麻油煸燒薑並炒雞肉是必須的，但是溫度上要盡量控制好 不要讓它狂冒煙哦!尤其是我們元福的麻油已是為了最大程度保留芝麻的營養成份而盡量以低溫去製成，過於高的溫度一樣是會破壞了油品的營養成份，可參考我們這篇【苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?】

黑芝麻醬以及黑芝麻糊(黑芝麻粉)

此兩者在製造時的溫度不會很高，因此它不會燥熱，只要用土司或饅頭夾上黑芝麻醬再淋上蜂蜜就既美味又養生囉!可參考這篇【怎麼從芝麻補充營養呢?】

麻油(黑麻油)

相對於苦茶油來說麻油的確是稍偏燥熱，但如前所述，身體燥熱者吃了會容易長痘痘，烹調時也要注意溫度不要過高;生完小孩的產婦則是建議完生完第一周可以少量麻油炒菜，第二周開始就可以食用麻油雞等其它麻油料理來補充營養囉!!(第一周建議食用苦茶油料理如苦茶油雞來補充優質營養)

【讓膽固醇快速下降的八種食物】

1.燕麥

　　早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。研究發現，每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16%。

2.黃豆

　　豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，美國肯德基大學醫學院詹姆士安德魯博士認為。研究指出，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。

　　美國食品藥物管理局(FDA)已經核准食品業者可以在黃豆食品上標示，“黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病”的保健功效。

　　想要降低膽固醇，可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時，不要忘了把一大塊鹵豆腐放入盤內。

3.橄欖油

　　愈飽和的油(如豬油)，愈會增加膽固醇的含量，都不建議使用。而不飽和的油(如沙拉油、葵花油)，雖然能降低膽固醇，卻也會同時降低好的膽固醇(HDL)。

　　橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，卻可以維持好的膽固醇的量，是最佳選擇，其他如芥花油也有相同效果。

　　橄欖油近年來不斷受到推薦，還因為橄欖油中發現維生素E、多酚等抗氧化物質，能讓壞的膽固醇免於被氧化。

　　傳統用油如麻油、花生油，單元不飽和脂肪酸的含量僅次橄欖油、芥花油一級，可以搭配使用，例如燙青菜後滴幾滴麻油，也對心臟有益。

4.鮭魚

　　想吃肉的時候，建議你就吃魚。從很多方面來看，魚中的OMEGA-3脂肪酸都對心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預防中風。

　　單從膽固醇的觀點來看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇(HDL)，研究發現讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚，連續吃40天，HDL大大增加。

　　不只是鮭魚，其他富含Omega-3脂肪酸的深海魚也一樣可以增加HDL，如鮪魚、沙丁魚、鯖花魚等。

5.葡萄柚

　　葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，美國佛羅里達大學研究發現，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。

　　含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，哪些食物最多?“QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，”專家形容，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。

6.蘋果

　　蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇(LDL)。法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果一個月後，發現他們的LDL都降低了。最近還發現蘋果中還含有另一項物質維生素K1，也能延緩LDL氧化

7.大蒜

　　平凡的大蒜最近一直被發現在健康上的價值。紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。清楚了哪些食物可以抗膽固醇，你還必須知道每一餐中如何選擇，才不會不知不覺間，又讓膽固醇升高。

8.茶

　　老祖宗的飲食智慧再度得到證實。近年來發現，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實驗中，也發現可以降低血液中膽固醇量。食品研究所的專家就建議大家，養成“持續、經常”的飲茶習慣。

TIPS：
※盯緊吃的肉
　　想要在飲食中降低油脂和膽固醇，都要盯緊每天所吃的肉。
　　盡量吃瘦肉，雞肉要去皮。每天只能吃5兩肉，“1兩約是兩根手指大，”專家說著並伸出手指。另外培根、火腿、香腸這些食物看不見的油脂其實很高，而且都是飽和脂肪，會增加膽固醇的量，最好盡量避免。

※注意油脂的陷阱

　　就算你家裡已經乖乖地用了橄欖油煮菜，還有很多地方都是油的陷阱。例如糕點，中式的往往含有豬油;西式的往往是奶油或是植物油(瑪其琳)，別以為植物油沒關係，這種植物油其實已經氫化，與飽和的動物油無異，專家強調。

（來源：99健康網）