Sunday, April 7, 2013

~客家沙葛丸子~

木薯粉 500克
沙葛 1-2粒(以个人喜欢,有些人喜欢比较多沙葛)
猪肉碎 300克
虾米 大约Rm6(如果放多就比较香)
鱿鱼丝 1包(大约Rm5-7)
蒜茸 少许
调味料:
盐,胡椒粉,糖,(份量自己调哦),少许酱油。
做法:
1.先将虾米和鱿鱼丝切碎,放一边待用。
2.沙葛刨丝(最粗的那个),稍微挤干水(但不要太干)
3.热油爆香蒜茸,加入虾米和鱿鱼丝和调味料,炒至香,加入猪肉碎,炒至香和熟,试味(要够味哦,不然加了木薯粉就不够味了,胡椒粉加多点会很香)
4.猪肉碎炒熟后,盛起,加入木薯粉和沙葛搅拌均匀(我是用手搅拌,但如果太热可以用筷子,但粉和料一定要均匀
5.搅均匀后,搓一粒一粒排放整齐在盘里,先滚了一锅水,大火蒸15分钟即可。(如果搓很大粒,就要蒸大约25分钟,可以用筷子插进肉丸,看看熟不熟,筷子拉出来是干净就是熟了,如果黏黏就不熟)。

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