马鲛鱼粥 1.12.2012

自己 DIY 马鲛鱼胶

掩料：
 盐少许、胡椒粉、酱清、玉米粉、鸡精粉【可以不要放】、一块南乳【这是重点】

做法 就像普通的白粥一样。鱼皮稍微煮一下就捞起备用 【我喜欢吃鱼皮】

红葱 爆香点缀 

《决明子减肥茶》

决明子减肥茶减肥原理

　　
决明子减肥吗？

是的，决明子能减肥。因为决明子味甘、咸、

苦，性微寒。归肝、大肠经。具清热明目、润

肠通便的功能，很多中医方面就是用决明子来

解决便秘方面减肥的。

便秘是导致肥胖的原因之一，解决便秘问题肥

胖问题也相当于解决了一大半。

决明子减肥茶具有降脂通便的功效，同时还制

全身脂肪的合成，有效分解多余脂肪。


除了含糖类、蛋白质、脂肪外，还

含甾体化合物，大黄酚、大黄素等，还有人体

必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。

所含大黄素、大黄酚对人体有平喘、利胆、保

肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。

　　决明子泡水喝是一个很有效果的养生减肥

方法。决明子有降脂、通便的作用，只要每天

用10克左右的决明子泡水喝，可以抑制全身脂

肪的合成，对体内的多余的脂肪也有很好的分

解作用。坚持服用决明子茶可以起到全身去脂

的效果，既不影响饮食和身体健康，还能达到

减肥的目的。

　　决明子绿茶

　　原料：决明子、绿茶各5g。

　　制法：将决明子用小火炒至香气溢出时取


出，凉了之后，将炒好的决明子、绿茶同时放

入杯中，加入沸水，浸泡3～5分钟后即可饮用

。一边饮用可一边加水，直到味淡为止。



功效：此茶清凉润喉，口感适宜，具有清热平

肝、降脂降压、润肠通便，排清体内毒素的功效。

　　

过滤油 网

好好用！！！
过滤 油 器

清汤果条 20 .11. 2012

材料：果条、鱼丸、青葱 及韩国紫菜【重点】

调味料：胡椒粉 及 少许鸡精粉

汤底：
江鱼仔【不需炸过】、
鸡骨【穿烫热水】、
红萝卜
一小块拍扁的老姜【除腥味】

做法：
汤底熬好后，加入自己喜欢的材料即可完成。

家人喜欢的午餐和晚餐。

如果每天这样吃，我会省很多时间、功夫和金钱哦！哈！哈！

其实应该说： 是我的懒人餐 才对 ，偶尔清淡一下也不赖啊！
【明明是懒惰又在找借口！！！】

**江鱼仔必须选择'大条'专门煮汤用的那类， 而且 必须把鱼头及内脏拔掉【不然那个汤底会很'肮脏'】

**老姜可以加/不加  主要是除腥味

**我是用这个过滤网 来过滤油。所以你看到这个汤头是很健康的， 几乎看不到有油 浮在面上。

咸蛋金瓜

 














来！来！ 来！ 我也踏上～咸蛋金瓜～的列车！

材料：
金瓜600 克【切块状】

咸蛋黄3 颗蒸熟压烂备用

咸蛋白3 颗

咖喱叶20 片

小辣椒4 颗

面粉适量

奶油2 大汤匙

红小葱头4 颗剁碎

调味料：

盐和糖 酌量

做法：

1.咸蛋黄蒸熟，压碎备用。


⒊把金瓜沾上咸蛋白后，放入面粉里滚一滚。


⒋待油热后，放入金瓜炸至金黄色，捞起备用。

⒌热锅下牛油，红葱头、咸蛋黄碎、咖喱叶和小


辣椒爆炒至起泡泡，加入炸好的金瓜一起炒。


⒍下点盐和糖稍微翻炒即可上桌。

香茅姜红枣祛风茶

材料：

香茅2 跟 【拍扁】

一小块老姜【拍扁】

红枣15 颗【拍扁】

gula merah ==红糖//有机黄糖//任何保健糖酌量

一个锅

做法：
全部材料放入锅里大火煮滚转小火 至 30-40  分钟即可食用。

功效：祛风活血

自制酸乳酪

材料：

YOGURT MAKER 

鲜奶1 公升

original YOGURT 【菌种】一杯

做法：

倒入半公升牛奶 和 一杯 菌种，搅拌均匀。
 
之后，加入剩下的半公升牛奶 盖好即可。

开电源  等待11 个小时，即可食用。

温馨提醒：

酸乳酪【yogurt】可热食//冷食

每一次做新的都留下一小杯的酸乳酪==菌种，

以供下次做的时候可使用。

糯米鸡 再战篇

材料：


糯米500g （浸隔夜沥干水）

蒜米 1tbsp

小葱头 6粒 （切圈）

全鸡腿 2个 （连上腿，起骨，切小块）

香菇 数朵 【多多】

腊肠 3 条（切片）

A：醃料；鸡肉

耗油 1tbsp，麻油数滴，太白粉1tbsp，胡椒粉少许，生抽 2 tbsp，，糖1/2tbsp

B：调味料（糯米）

蚝油2tbsp，麻油1tsp，生抽 2 tbsp，五香粉少许，胡椒粉少许，糖 1 tbsp，鸡精粉 1 块【重点】

C：浆汁（淋在糯米的）

蒜米2粒（切粒），小葱头2粒（切粒），油适量，清水

200ml，蚝油2tbsp，麻油1/2tsp,胡椒粉少许，糖2tbsp（爆香蒜葱后，加入所有材料，稍微煮滚，备用）

*这份量不够给10碗，所以要做双倍 

米和小葱头，直接调觉得不放也一样美味。

做法：

1，将鸡块放入碗中腌制30min（香菇我没一起腌制，香菇本身有它的香味，不想破坏它）。

2，热油，爆香蒜茸和葱末，加入糯米和调味料，炒至均匀即可。

3，取出10个糯米鸡的白钢碗，先放上腌好的鸡肉，香菇和腊

肠，再放进糯米，8-9分就可以，再舀入浆汁，盖过糯米就可，以大火蒸45分钟。

温性提示：我家人都吃得津津有味，还说比外面卖的好吃。。

原来家人和我都喜欢‘多多料’的糯米鸡 

哈！哈！哈！开心啊！

终于，找到我要的味道了！

《另类溏心酒蛋》

21.11.2012千呼万唤，终于出炉的《另类溏心酒蛋》

有淡淡的酒香味，真的别有风格.你也不妨试试自己动手做吧！

刚才煮饭的时候我把它放入饭锅里面热一下，才


切开，还冒着烟呢！！！

上次做酒留下来的酒糟

第一天

材料：

酒糟 酌量

煮熟鸡蛋6 粒 【剥壳】

糖少许

水少许

准备 3 个锅 

做法：

1）鸡蛋煮熟剥壳备用

2）酒糟加少许水及糖煮热 放凉备用

3）把 1和2 放入一个玻璃罐子//玻璃碗 中 盖好。

放入冰箱 3 天 即可食用。酒糟 必须 盖过鸡蛋.

温馨提醒：

*【为了拍照所以您看到的是酒糟还没盖过蛋】

*【煮鸡蛋时 ，水必须盖过鸡蛋】

**因为没时间弄来吃，所以放置了蛮长时间。我觉得越久越入味呢！

**【不加水和糖也行，那么酒糟就得多一些才够覆盖鸡蛋】

备注：娜娜没看过真正的《溏心酒蛋》呢。

这是我的 <另类溏心酒蛋>,希望您也会喜欢. 

谢谢到此一游。。。再见！

炒姜糖 【嫩姜】

材料： 
紫姜600 克 【嫩姜】

糖 数百克

做法：

紫姜洗干净 风干 切片

1）热锅 放入 糖 炒一下  ，加入紫姜 。

2）这时候，会看到糖溶化  ‘出很多水’  ， 不必担心。继续炒 至 看到糖快变成焦糖的样子，很快的  就可完成 。

3）摊开放凉 ， 即可收入瓶子。 

***空闲没事做 可当零嘴 吃 。
***不需要等到很黄的焦糖。
【因为很容易会把糖烧焦呢】

预祝您； 成功！

红酒 11.11.2012

第一天 

第三天

材料：

甜酒饼6粒【压碎】

辣酒饼4粒【压碎】

红麴50克

糯米1 公斤

玻璃罐子1 个

木勺1 支

做法 

材料：

糯米 1 公斤

甜酒饼 5 粒 

辣酒饼 4 粒

红麴 100 克 【马币2 令吉】

干净玻璃瓶一个

木勺

做法：

请参考：福州红酒做法

酒饼和红麴晒干，把酒饼压烂 。

煮糯米加红麴 多点水就像 煮粥那样【我装两瓶酱清的水倒

入一起煮糯米饭，这样我觉得会有比较多的酒咯】，隔夜

煮，等它完全冷却，最好是第二天才酿。

准备一个玻璃瓶子洗干净，用滚水汤过，晒干。

然后一层糯米一层红红麴米，直到把所 有材料放完为止，

用干净的布把瓶子包紧【我用朔胶纸袋盖着】，用绳子绑

紧，收在阴凉处，一个星期后打开盖子

用木制勺搅拌均匀，再包紧 用尼龙绳绑 收好，一

个月/40 天【也有人说～3个月更香醇】后，就成酒了！非常

香！

P/S; 姐妹们，记得月事来时别开！不然会酸的。感恩大家分

享~谢谢。。

食谱//做法 来自《妈妈私房菜》会员

我是初学者，请多多指教，谢谢！


好的东西大家分享！也祝您成功！

***19.10.12 看到别人福州红酒分享 。

**红麴应该连同糯米饭一起煮，【可是，我一时忘记了】

***红麴被誉为 《血液的清道夫》

血液的清道夫～《红麴》～

血液的清道夫～《红麴》～

自古以來，紅麴在中國就被當作珍貴漢藥，它的有效分，

不僅能降低血中膽固醇，減少中性脂肪，連可怕的腦風、

心肌梗塞，也能防患於未然。明朝的《本草綱目》這本藥

書，對紅麴功效的記載為：

「紅麴能夠提高內臟的功能，淨化血液。」這項記述已由

現代醫學及營養學證明確

醫療保健功效；

近來研究發現，紅麴菌的橘色色素與莫可那林K以及其他尚

未鑑定的抗菌物質，可有效地抑制某些食品腐敗菌，如枯草 
桿菌（Bacillus）、鏈球菌（Streptococus）及綠膿桿菌 

（pseudomonas）等之生長。同時，紅麴菌的黃色 

和橘色色素與莫可那林K也另具有其他醫療作用，如抗

癌、 抑制免疫力,抗發炎及抗氧化作用。除了已知物質的

新用途不 斷被發現外，紅麴菌的代   謝物中可能尚有可增

強肝臟功能和防癌功效的未知天然抗

氧

化劑，以及具有降血脂功效的未知不飽和脂肪酸等多種

優良 

藥效物質，需待更進一步研究開發。

. 降膽固醇及預防心血管疾病

根據研究顯示，紅麴中含有大量的莫那可林K，可減少心臟

病與中風的發作，最新的研究更發現，紅麴菌至少可產生十

種具 降膽固醇功效的莫那可林系列物質，這些莫那可林物

質除了可降低膽固醇合成外，也具有前表所 示的其他多種

醫療功效。

2.降血壓 

日本國立健康營養研究所的研究人員在進行飼料添加「紅

麴培 養物」的動物試驗中，發現添加0.2~0.3%「紅麴培養

物」的飼 料，可使患有先天性高血壓症老鼠的血壓由超

過200mmHg降至180 mmHg以下，其主要有效成分為 r—

胺基丁酸（GABA）。r—胺基丁酸是一種廣泛存在於動物

腦內及發酵食品中的天然物，為腦神經媒介的促進物，並

具降血壓的功效。

3.降血醣 

根據研究顯示，直接以紅麴菌的培養物作飼料進行動物試

驗， 除肯定含有 「紅麴培養物」的飼料可有效的使兔子

的血清膽固醇降低18~25﹪之外，又額外發現所有的試驗

兔子在進食該飼料之的 半小時內血醣降低23~33%，而在

一小時之後的血醣量仍比對照 組下降了19~29%。

4.防癌 

莫可那林K的降膽固醇效用，是由於它可抑制HMG-CoA reductase的活性，而此種作用也同時會阻害各種信號蛋白質（例如Ras,Rho）添加（十五碳
或二十碳）脂肪鏈的作用，能抑制致癌基因（oncogense）Ras蛋白添加十
五碳的作用（farnesylation），故可用來治療Ras蛋白所誘導的各類固型瘤
病變。(摘錄自健康雜誌)

服藥者請注意：

＊由於紅麴與降血脂藥物具有相同的成份，正在服用降血脂藥物的病患，切勿服用紅麴，也不可隨便停藥。

＊葡萄柚汁會使降血脂藥物的血中濃度暴增5-20倍，因此服用紅麴時，也不可飲用葡萄柚汁。

l. 哪些人最好勿服用紅麴：
1.正在服用下列的患者，切勿服用紅麴：cyclosporine、digoxin、抗生素（azithromycine, clarithromyci、ketoconazole、itraconazole）、甲狀腺相關用藥、protease inhibitors（saquinavir）、抗凝血劑。

2.根據衛生署建議，患有嚴重疾病、感染症、肝病或經外科手術等情況，不得服用紅麴。
 
3.孕婦切勿服用本產品，以免影響胎兒發育，或因為品管不良紅麴的抗生素物質成份，導致畸形胎兒、生長發育遲緩、肝毒性和腎毒性。　 

南瓜 《凉拌第一篇 》6.11.2012

材料：

金瓜 1/2/ 粒

酸梅 4顆

糖 2湯匙

鹽 2茶匙

柠蜜汁 4 汤匙 

金瓜去皮刨成片，用鹽抓一下，10分鐘後洗掉

（洗2次哦！）瀝乾，酸梅剪成小小片，金瓜、

酸梅、柠蜜汁和糖放入大碗

攪拌均勻放入冰箱收著即可。


【【维生素C 不等于 维他命 C 】】