<蜜汁叉烧>

<蜜汁叉烧>
材料:
三层肉 800g(切条状)
蒜茸 2汤匙

腌料:
南乳 1块(压烂)
麦芽糖 1tbsp
黑酱油 1/2tsp
五香粉 1/2tsp
绍兴酒 2tbsp
糖 50g
生抽 2tbsp
蚝油 2tbsp

做法:
1.)把全部的腌料和蒜茸先拌均匀,肉放在一个大碗里,然后把已搅均的腌料倒进捞均匀,封盖好,腌隔夜。(我腌了两天)
2.)不沾锅下1汤匙油烧热,下腌好的肉煎至两面香,后加入剩下的腌酱和大半碗水,转小火,盖上盖焖煮至汁浓稠,开盖,再转大火煮稍微焦黑即可盛起切片,再摆入盘里即可。