咖喱角

 皮料： 

125gm 普通面粉 
25gm 粘米粉 
25gm 粟米粉 
25gm 牛油 
25gm 菜油 
少许盐 
65g 冰水 

馅料： 

马铃薯 适量（切小颗粒，蒸或水煮约10分钟） 
大葱 切碎 适量 
咖喱粉 适量（加少许水拌开 ） 
辣椒粉 适量 
咖喱叶 适量 
食油 适量 
清水 适量 
盐 少许 
糖 少许 
MAGGI 鸡上汤 （可选择 ） 

水煮蛋 （切小块 ） 

做法（炒馅料 ）： 

1) 锅中烧热油，加入大葱碎，咖喱叶炒香，加入马铃薯粒，咖喱糊，辣椒粉，炒均。 

2) 加适量清水焖煮一会儿，最后加盐和糖调味即可，待凉备用。 

做法（皮料 ）： 

1) 将所有粉类混合均匀，过筛备用。 
2) 把牛油融化，然后加入菜油和盐一起混匀，倒入粉类中，用木饭匙拌匀。 
3) 加入冰水，揉成软面团。盖上保鲜膜，让面团休息30分钟。 

做法（包馅料 ）： 

1）将面团杆成薄片，用模型割成圆片，包入馅料，水煮蛋，收口，折花边。 
2) 用中小火慢炸至金黄色即可。