吹风筒烧肉

五花腩2 Kg洗浄后抹干，肉部割几条线让他容易入味，调味(只在肉部，皮不用)：盐、糖、绍兴酒、五香粉、蠔油、和付乳（红色）适量搅拌均匀。
翻回皮向上放在铁盘用钉锤打松猪皮涂上少许白醋与盐。用吹风筒将猪皮吹干烤时铺满盐在皮上以200c烘50分钟拿出扫走盐部再放入烤箱以250c烤45分钟至脆即可!冷后才切块