酿黄酒 // 福州 红酒 ？【 第1 篇 】 12.10.12

达拉！！成品出炉咯！！！

成绩出炉：香甜酒香味浓厚呢！好。。。赞！

第一天的黄酒//红酒

三天后，加入半支玫瑰露。开始发酵

到了晚上 。。。越看越开心！！！

     17.10.12 看到很多酒在下层.

                       



昨晚，开盖搅拌了一下，还偷偷品尝了一口，甜度出来了哦，满意！

应该会越来越甜吧！！！！


十六天以后，28.10.12 看到很多糯米在下层【据说是开始成酒， 糯米就会往下沉】

                                                            

   

 看到这么红都不懂是红酒//黄酒 ？？？？请问福州人 ，你说呢？

材料：

4粒 【甜酒饼 晒干压烂】

                     一个玻璃瓶 【洗干净晒干】

        糯米1 公斤 【蒸熟 摊开放100%凉】

红麴 【30毛钱】【晒干摊凉】

玫瑰露【半支】

 做法 ：

一层糯米 一层酒饼 一层红麴 【最上那层必须是酒饼 】

盖紧 。。。等待发酵

三天后，加入半支玫瑰露 【刚巧家里有 也 可以不加】

一个星期后 开盖 搅拌均匀 就不再打开盖子  。静待发酵30～

40 天 【妈妈留下来的做法】

时间到；取汁装入干净玻璃瓶。

温馨提醒：

取汁以后，不要立刻拿来煮【感觉没那么美味】。让它 等待

几天后才用来煮黄酒鸡。哇，味道出奇的好呢！

信不信由你！

 忠告：【我的上面的照片是～懒人做法，大家不要学啊 】

血液的清道夫～《红麴》～

自古以來，紅麴在中國就被當作珍貴漢藥，它的有效成分，

不僅能降低血中膽固醇，減少中性脂肪，連可怕的腦中風、

心肌梗塞，也能防患於未然

。明朝的《本草綱目》這本藥書，對紅麴功效的記載為：

「紅麴能夠提高內臟的功能，淨化血液。」這項記述已由現

代醫學及營養學證明確醫療保健功效；

近來研究發現，紅麴菌的橘色色素與莫可那林K以及其他尚

未鑑定的抗菌物質，可有效地抑制某些食品腐敗菌，如枯草

桿菌（Bacillus）、鏈球菌（Streptococus）及綠膿桿菌

（pseudomonas）等之生長。同時，紅麴菌的黃色

和橘色色素與莫可那林K也另具有其他醫療作用，如抗癌、

 抑制免疫力,抗發炎及抗氧化作用。除了已知物質的新用途不 斷被發現外，紅麴菌的代   

謝物中可能尚有可增強肝臟功能和防癌功效的未知天然抗氧

化劑，以及具有降血脂功效的未知不飽和脂肪酸等多種優良

藥效物質，需待更進一步研究開發。

. 降膽固醇及預防心血管疾病

根據研究顯示，紅麴中含有大量的莫那可林K，可減少心臟病

 與中風的發作，最新的研究更發現，紅麴菌至少可產生十種具 降膽固醇功效的莫那可林系列物質，這些莫那可林物質除了可降低膽固醇合成外，也具有前表所 示的其他多種醫療功效。

2.降血壓

日本國立健康營養研究所的研究人員在進行飼料添加「紅麴培 養物」的動物試驗中，發現添加0.2~0.3%「紅麴培養物」的飼 料，可使患有先天性高血壓症老鼠的血壓由超過200mmHg降至

 180 mmHg以下，其主要有效成分為 r—胺基丁酸（GABA）。

 r—胺基丁酸是一種廣泛存在於動物腦內及發酵食

品中的天然物，為腦神經媒介的促進物，並具降血壓的功效。

3.降血醣

根據研究顯示，直接以紅麴菌的培養物作飼料進行動物試驗， 除肯定含有 「紅麴培養物」的飼料可有效的使兔子的血清膽固醇降低

18~25﹪之外，又額外發現所有的試驗兔子在進食該飼料之的

 半小時內血醣降低23~33%，而在一小時之後的血醣量仍比對照 組下降了19~29%。

4.防癌

莫可那林K的降膽固醇效用，是由於它可抑制HMG-CoA reductase的活性，而此種作用也同時會阻害各種信號蛋白質（例如Ras,Rho）添加（十五碳
或二十碳）脂肪鏈的作用，能抑制致癌基因（oncogense）Ras蛋白添加十
五碳的作用（farnesylation），故可用來治療Ras蛋白所誘導的各類固型瘤
病變。(摘錄自健康雜誌)

服藥者請注意：

＊由於紅麴與降血脂藥物具有相同的成份，正在服用降血脂藥物的病患，切勿服用紅麴，也不可隨便停藥。

＊葡萄柚汁會使降血脂藥物的血中濃度暴增5-20倍，因此服用紅麴時，也不可飲用葡萄柚汁。

l. 哪些人最好勿服用紅麴：
1.正在服用下列的患者，切勿服用紅麴：cyclosporine、digoxin、抗生素（azithromycine, clarithromyci、ketoconazole、itraconazole）、甲狀腺相關用藥、protease inhibitors（saquinavir）、抗凝血劑。

2.根據衛生署建議，患有嚴重疾病、感染症、肝病或經外科手術等情況，不得服用紅麴。
 
3.孕婦切勿服用本產品，以免影響胎兒發育，或因為品管不良紅麴的抗生素物質成份，導致畸形胎兒、生長發育遲緩、肝毒性和腎毒性。