茶叶蛋 初体验

【材料】
鸡蛋500克（约8个）、

八角2粒、

桂枝1大匙、

甘草100克、

红茶叶半杯

调味料

酱油半杯

【作法】

1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用汤匙轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

【提醒您】

1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
 
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

感言：

我用包装的茶叶蛋香料，感觉不是很入味。但是女儿说很满

意。可是，我不信 《 @  。@ 》

坦白说，我还是觉得没有百货商场那里卖的茶叶蛋 美味。

下次我想去药材店买 以上提到的药材 应该会更加美味吧！

加油！！！！你们也不妨试试  祝你成功 ！！！！