《《茶叶蛋 二 体验 》》

这可不是罗汉果哦！更加不是朱古力蛋！ 哈！

看清楚！是如假包换的～～茶叶蛋～～

29.9.2012 在朋友的聚会 献上我丑丑的 茶叶蛋。

我很紧张请朋友们试吃。

朋友吃了后，说道：我是摸着良心说的；真的 好吃！赞！！！

还请教我如何煮出这么美味的茶叶蛋呢！！【骄傲当中 哈哈】

【材料】

鸡蛋　３０粒

茶叶蛋即煮料一包　【鸡蛋数量根据包装上的指示】

普洱茶叶少许【根据个人喜好】

冰糖数颗　【多寡根据个人喜好】

酱清半瓶

黑酱油酌量【上色】

盐少许

【作法】

1.包装的茶叶蛋即煮药材一包。只要将药材包放入滚水中煮滚】

2.加入普洱茶叶，酱油，盐，黑酱油，冰糖调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用汤匙轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮３小时。

3.熄火后，让鸡蛋留在茶汁中浸泡，隔天早上，再开小火继续煮。。１小时　后，熄火。。至汤汁已凉再捞出。

【提醒您】

1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还

要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃而且难以消化。

2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

【但是，我并没那样做。我的茶叶蛋也不觉得有苦涩味】

3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

４.煮的时候，水一定要盖过鸡蛋

感言：

我用包装的茶叶蛋香料，还加入了少许的普洱茶叶。果然增添了不少香味！

坦白说，我觉得很满意，终于找到我想要的味道了，哈！

《 多谢恩师－－ＡＭＹ　ＣＨiＡＭ　提供了她的宝贵心得》》

加油！！！！你们也不妨试试 祝你成功 ！！！！