A.K.自制咸肉粽子

娜娜最爱的口味，有钱未必买得到哦！羡慕我吧！！！

材料：

糯米：1 KG （我用的糯米需浸 4 小时）

五花肉：700 G（切大块）
虾米：100G 至 150 G
冬菇：适量 （因为冬菇有大小，浸软切块，加入耗油，生抽腌制。】
栗子：适量（浸水一天）
咸蛋：每个粽子 1/2 粒
蒜茸：适量
葱茸：适量
粽叶和草绳：适量 。叶子必须提早浸泡，我是用热水煮，然后，隔天要用才滴干水分）

调味料：
盐：2 小匙
糖：1 小匙
耗油：2 至 3 大匙
生抽：2 至 3 大匙
黑酱油：1大匙
五香粉：1/2 大匙
胡椒粉：1/2 大匙

鸡精粉1 汤匙

腌制料：
盐：1 大匙
糖：1/2 大匙
生抽：1 大匙
耗油：1 大匙
黑酱油：1/2 大匙
五香粉：1/2 大匙
胡椒粉：1/2 大匙

鸡精粉一汤匙

做法：
1）肉必需加入腌制料腌制过夜，栗子我有用水+糖煮滚至30 分钟。
2）放入油，爆香虾米，备用。
3）放油，爆香蒜茸葱茸，把五花肉炒香拿起。
4）放油，爆香蒜茸和葱茸，把冬菇炒香拿起。
5）放油，炒香栗子拿起。
6）放油，爆香蒜茸葱茸，加入糯米炒香，再炒均便可。
7）裹好后便煮滚水，水中加一大匙的盐，然后放入粽子煮3 小时左右，水需要盖过粽子。
8）好后，把粽子吊干。

注：
1）肉和糯米比平时吃的味道较重和咸，因为粽子煮的时候是在水里，盐分会跑进水中，所以水也加了盐，而且我炒糯米时米味道要够咸。

2）妈妈说吃粽子最重要就是那块肥肉，有了它，整个粽子就够“油水”，而且糯米也不会沾叶子。所以我吃粽子都喜欢吃肥肉。

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